葛

去年掘った葛の根、何とかしなくてはと作業開始。包丁で輪切りにするべく、筋張った太い根と格闘。ある程度切ったところで、肉叩きのハンマーで叩き潰して水でデンプンをもみだした。掘るのも大変だったけれど、デンプンを取り出すのはもっと大変だと再確認。茶色い水の中のデンプン質が沈むまで放置。濾紙で濾すと言うのができないかな〜と思うものの、水に入っているのはデンプンだけじゃなく根のかけらも入っているし。。。。ぼちぼち作業するよりなさそう。